Giới thiệu
Bột cà chua, một sản phẩm chế biến quan trọng có nguồn gốc từ cà chua, tác động đáng kể đến mức cung cấp nguyên liệu thực phẩm thiết yếu này. Đặc điểm sản xuất cà chua chế biến có nhiều đặc điểm chung với các mặt hàng nông sản chính khác. Những đặc điểm này bao gồm các vùng sản xuất tập trung, nhu cầu tiêu dùng phân tán và độ nhạy cảm đáng kể với các điều kiện thời tiết khắc nghiệt. Những yếu tố này cùng quyết định tính ổn định và tính sẵn có của tương cà chua trên thị trường toàn cầu.
Động lực sản xuất và cung ứng
Sản xuất tập trung và nhu cầu phân tán: Sản xuất cà chua chế biến tập trung nhiều ở một số vùng trong khi nhu cầu rất phổ biến. Các nước xuất khẩu chính tương đối ít, trong khi các nước nhập khẩu lại rất nhiều. Sự tập trung này có nghĩa là bất kỳ sự sụt giảm sản xuất nào ở các nước sản xuất lớn đều có thể nhanh chóng gây ra sự mất cân bằng nguồn cung trong khu vực.
Tác động thời tiết: Năng suất cà chua rất dễ bị ảnh hưởng bởi điều kiện thời tiết khắc nghiệt. Trong hai năm qua, Châu Âu và Hoa Kỳ đã trải qua đợt nắng nóng và hạn hán kỷ lục, dẫn đến sản lượng cà chua giảm đáng kể. Khi La Niña chuyển sang El Niño, điều kiện đất đai ở Bắc Mỹ đã được cải thiện, nhưng nhiều khu vực vẫn phải đối mặt với các kiểu thời tiết phức tạp và không ổn định, đe dọa sự phục hồi năng suất cà chua.
Độ nhạy cảm về chi phí: Chi phí trồng cà chua rất nhạy cảm với những biến động về giá năng lượng và phân bón. Cuộc khủng hoảng năng lượng năm 2022 đã dẫn đến chi phí vận hành cho kho lạnh năng lượng cao và canh tác trong nhà kính tăng cao, cũng như giá phân bón tăng mạnh khiến nông dân không muốn trồng cà chua. Vào năm 2023, khi giá dầu thô, khí đốt tự nhiên và phân bón giảm, chi phí trồng nông sản ở nước ngoài cũng giảm. Tuy nhiên, xung đột địa chính trị tiếp tục gây ra những biến động đáng kể về giá năng lượng và môi trường kinh tế vĩ mô, từ đó ảnh hưởng đến chi phí sản xuất nông nghiệp và giá cả hàng hóa.
Phản ánh khủng hoảng lương thực toàn cầu
“Cuộc khủng hoảng cà chua” ở nước ngoài là một mô hình thu nhỏ của vấn đề lương thực toàn cầu, cho thấy những thách thức lâu dài trong hệ thống cung cấp thực phẩm. Đặc biệt:
Phân phối không đồng đều: Giá nông sản tăng trong những năm gần đây không phải do thiếu hụt nguồn cung nói chung mà là do sự mất cân bằng trong phân phối lương thực toàn cầu. Ví dụ, năm 2022, 4 nhà sản xuất ngô hàng đầu (CR4) chiếm 70% sản lượng toàn cầu, trong khi 3 nhà sản xuất đậu nành hàng đầu (CR3) đạt 80%. Các quốc gia có năng suất nông nghiệp thấp hoặc không đủ nguồn lực phụ thuộc nhiều vào thương mại lương thực quốc tế, dẫn đến sự phụ thuộc vào thị trường toàn cầu và phân phối không đồng đều. Nhiều quốc gia có thu nhập thấp phụ thuộc nhiều vào nhập khẩu lương thực và vật tư nông nghiệp.
Yếu tố kinh tế và chính trị: Việc Cục Dự trữ Liên bang tăng lãi suất mạnh mẽ và đồng đô la tăng giá đã làm tăng đáng kể gánh nặng tài chính khi nhập khẩu thực phẩm cho các quốc gia ở Trung Đông, Châu Phi, Nam Á và Châu Mỹ Latinh, đe dọa thêm đến an ninh lương thực của những nhóm dân cư dễ bị tổn thương. Thương mại thực phẩm toàn cầu bị chi phối bởi bốn công ty ngũ cốc lớn – ADM, Bunge, Cargill và Louis Dreyfus (gọi tắt là "ABCD") - kiểm soát 90% khối lượng thương mại ngũ cốc toàn cầu. Ngay cả ở những quốc gia sản xuất thực phẩm an toàn nhất, những cú sốc nhỏ cũng có thể gây ra tình trạng thiếu hụt đáng kể do sự tập trung này.
Chủ nghĩa bảo hộ thương mại: Các vấn đề lương thực hiện nay ngày càng được thúc đẩy bởi các biện pháp thương mại hơn là tình trạng thiếu hụt sản xuất truyền thống. Trong bối cảnh những kỳ vọng tiêu cực và giá lương thực tăng cao, chủ nghĩa bảo hộ thương mại đang gia tăng. Điều này được khuếch đại bởi "hiệu ứng bầy đàn", dẫn đến mối lo ngại ngày càng tăng về nguồn cung thực phẩm toàn cầu. Các nhà sản xuất lớn thường xuyên đưa ra các hạn chế xuất khẩu đối với ngũ cốc, dầu ăn và các sản phẩm nông nghiệp khác, gây ra sự gián đoạn ngắn hạn trong chuỗi cung ứng và làm trầm trọng thêm vấn đề phân phối lương thực không đồng đều, có khả năng dẫn đến khủng hoảng nhân đạo.
Biến đổi khí hậu và những thách thức trong tương lai
Câu chuyện về thời tiết còn lâu mới kết thúc và những bất thường về khí hậu tiếp tục gây ra những bất ổn đáng kể trong việc cân bằng cung và cầu nông nghiệp. Từ năm 2020 đến 2022, thế giới chứng kiến hiện tượng La Niña kéo dài 3 năm đầu tiên của thế kỷ này và năm nay đánh dấu sự chuyển đổi sang mô hình thời tiết El Niño. Trong bối cảnh đất liền và đại dương toàn cầu nóng lên, sự tương tác giữa các tín hiệu La Niña/El Niño và các tín hiệu khí hậu ở vĩ độ trung và cao khác nhau sẽ dẫn đến các kiểu thời tiết hỗn loạn và phức tạp hơn. Biến đổi khí hậu làm thay đổi hơn nữa sự phân bổ lượng mưa, khiến một số vùng phải đối mặt với hạn hán và thiếu nước thường xuyên hơn, trong khi những vùng khác có thể gặp nhiều lũ lụt và sóng thần hơn do mực nước biển dâng cao.
El Niño, một hiện tượng nóng lên, sẽ làm trầm trọng thêm xu hướng nóng lên toàn cầu, dẫn đến nhiệt độ tăng cao. Ví dụ: 2014-2016 siêu El Niño dẫn đến nhiệt độ trung bình toàn cầu cao kỷ lục, khiến năm 2016 trở thành năm nóng kỷ lục. Đỉnh điểm của thời tiết cực đoan do El Niño mang lại thường xảy ra sau sự kiện này, nghĩa là năm 2024 có thể gặp phải những thách thức thời tiết đáng kể, đặt ra những mối đe dọa lâu dài và dai dẳng đối với sản xuất nông nghiệp toàn cầu. Những cây trồng như cà chua, loại cây đặc biệt dễ bị tổn thương, có khả năng bị ảnh hưởng nhiều hơn những cây trồng khác. Những thiệt hại về kinh tế và con người do thời tiết khắc nghiệt gây ra đe dọa không chỉ an ninh năng lượng và lương thực mà còn cả tài nguyên nước, làm gia tăng thêm sự bất bình đẳng giữa các nước phát triển và đang phát triển. Thiệt hại kinh tế sẽ được tăng lên thông qua chuỗi cung ứng toàn cầu và các kênh thương mại quốc tế.
Tóm lại, những thách thức mà ngành công nghiệp bột cà chua phải đối mặt phản ánh các vấn đề an ninh lương thực toàn cầu rộng hơn. Giải quyết những vấn đề này đòi hỏi sự hiểu biết toàn diện về động lực sản xuất nông nghiệp, tác động của khí hậu, các yếu tố kinh tế và ảnh hưởng địa chính trị để tạo ra một hệ thống cung cấp thực phẩm công bằng và linh hoạt hơn.
