Trong những năm gần đây, thị trường sản phẩm cà chua toàn cầu đã trải qua những biến động đáng kể do nhu cầu gia tăng trong đại dịch COVID-19 và những hạn chế về nguồn cung sau đó do biến đổi khí hậu. Động thái này đã dẫn đến những tác động đáng chú ý đến mô hình tiêu dùng, giá cả và mức xuất khẩu.
Nhu cầu gia tăng và hạn chế cung cấp
Trong đại dịch COVID{0}}, nhu cầu toàn cầu về các sản phẩm cà chua tăng cao do người tiêu dùng chuyển thói quen mua hàng sang các kênh phân phối bán lẻ. Tuy nhiên, nhu cầu gia tăng này gặp phải thách thức từ biến đổi khí hậu khiến số lượng sản phẩm chế biến bị giảm. Kết quả là tốc độ tăng trưởng tiêu dùng đã chậm lại.
Trong mười lăm năm qua, ngành công nghiệp toàn cầu ban đầu phải vật lộn để phục hồi sau những tác động tai hại của tình trạng sản xuất thừa năm 2009. Từ năm 2009 đến năm 2022, 11/14 mùa chứng kiến mức sản xuất giảm đáng kể so với mục tiêu ban đầu. Sự thiếu hụt tích lũy, cùng với sự gia tăng nhu cầu đáng kinh ngạc từ năm 2020 đến năm 2022, phần lớn giải thích cho sự tăng vọt gần đây của giá sản phẩm cà chua toàn cầu.
Các yếu tố bên ngoài ảnh hưởng đến sản xuất
Một số yếu tố bên ngoài đã góp phần gây ra các vấn đề sản xuất đang diễn ra. Các mối nguy hiểm về khí hậu, khủng hoảng sức khỏe, căng thẳng chính trị, áp lực môi trường, kỳ vọng xã hội, áp lực lạm phát và sự miễn cưỡng của người trồng trong việc trồng các loại cây trồng có rủi ro cao đều đóng một vai trò nào đó. Những thách thức này đã dẫn đến nhiều trường hợp hàng tồn kho cuối năm gần như cạn kiệt. Mặc dù nhu cầu ngày càng tăng, nhưng sự sẵn có của sản phẩm trong các kênh phân phối dịch vụ bán lẻ và dịch vụ thực phẩm vẫn không đủ, khiến mức tiêu thụ bị hạn chế.
Xuất khẩu kỷ lục mặc dù nguồn cung khan hiếm
Điều thú vị là, bất chấp những hạn chế này, các nước chế biến lớn vẫn đạt mức xuất khẩu kỷ lục vào năm 2022/2023, đặc biệt là ở các loại bột cà chua. Năm ngoái, xuất khẩu toàn cầu các sản phẩm làm từ cà chua, bao gồm nước sốt và sốt cà chua, đạt gần 3,746 triệu tấn, vượt mức trung bình của ba năm trước 6%. Riêng xuất khẩu nước sốt và sốt cà chua đạt 1,625 triệu tấn, tăng 6,6% so với giai đoạn 2019/2020 đến 2021/2022. Khối lượng xuất khẩu cà chua đóng hộp vẫn ổn định ở mức 1,898 triệu tấn, chỉ thấp hơn 530 tấn ({17}},03%) so với mức trung bình của ba năm trước đó.
Mô hình tiêu dùng và sự khác biệt khu vực
Mặc dù giảm nhẹ nhưng Bắc Mỹ (Mỹ, Canada, Puerto Rico) vẫn là nơi tiêu thụ các sản phẩm cà chua hàng đầu thế giới, chiếm hơn 1/4 tổng sản lượng toàn cầu. 27 quốc gia thành viên của Liên minh Châu Âu đại diện cho khoảng 18% lượng tiêu thụ toàn cầu, tăng lên 22% khi bao gồm các quốc gia Châu Âu ngoài EU như Anh, Thụy Sĩ và Na Uy. Các nước Á-Âu (Thổ Nhĩ Kỳ, Nga, Afghanistan, Ukraine) tiêu thụ khoảng 11%, cho thấy mức tăng nhẹ so với những năm trước.
Ngược lại, các nước Trung Đông (Iran, Iraq, Ả Rập Saudi, Israel) có mức tiêu thụ giảm 4%, chiếm khoảng 9% lượng tiêu thụ toàn cầu vào năm 2022/2023. Các nước Nam Mỹ (Brazil, Argentina, Chile) có mức tiêu thụ tăng đáng kể, đóng góp tới hơn 2/3 lượng tiêu thụ sản phẩm cà chua toàn cầu cùng với các khu vực chính khác.
Triển vọng tương lai và xu hướng tiêu dùng
Trên toàn cầu, mức tiêu thụ năm 2022/2023 giảm nhẹ khoảng 1,7% so với mức trung bình của ba năm trước đó. Tuy nhiên, các khu vực mới nổi như Nam Mỹ, Châu Phi Địa Trung Hải và Viễn Đông đang ngày càng gia tăng “sức nặng” tương đối trên thị trường.
Theo Euromonitor, tốc độ tăng trưởng hàng năm của sản xuất sản phẩm cà chua (tất cả các sản phẩm cà chua) đạt khoảng 2% trong giai đoạn 2{4}}21/2022 và dự kiến sẽ duy trì tốc độ tương tự trong những năm tới. Tốc độ tăng trưởng chung về tiêu dùng toàn cầu trong thập kỷ qua tương đối thấp, do tốc độ tăng dân số hàng năm là 1% và mức tiêu dùng bình quân đầu người tăng 0,3%, dẫn đến tốc độ tăng trưởng tổng hợp hàng năm là 1,2%.
Phần kết luận
Thị trường sản phẩm cà chua toàn cầu tiếp tục đối mặt với những thách thức kép là nhu cầu ngày càng tăng và nguồn cung thắt chặt. Khi các thị trường mới nổi nổi lên và các thị trường lâu đời phải đối mặt với tình trạng trì trệ, ngành này phải thích ứng với những mô hình tiêu dùng đang thay đổi và áp lực từ bên ngoài. Bất chấp những thách thức này, thị trường cho thấy khả năng phục hồi với xuất khẩu kỷ lục và triển vọng tăng trưởng ổn định trong tương lai.
