Nếu bạn thường thấy mình có sốt cà chua còn thừa, bạn không phải là người duy nhất. Nhiều công thức chỉ yêu cầu một lượng nhỏ, khiến bạn phải đối mặt với thách thức trong việc bảo quản phần còn lại. May mắn thay, có những phương pháp đơn giản để bảo quản sốt cà chua và tránh lãng phí. Một trong những cách dễ nhất và hiệu quả nhất là đông lạnh thành từng thìa canh. Để làm như vậy, hãy dùng thìa canh để múc từng phần sốt cà chua còn thừa và thả vào một chiếc chảo nhỏ hoặc hộp đựng có lót giấy dầu hoặc giấy đông lạnh. Đặt chảo đựng từng thìa sốt cà chua vào tủ đông và đông lạnh qua đêm hoặc cho đến khi các phần đông lại. Sau khi đông lạnh, hãy bóc từng phần sốt cà chua ra khỏi giấy và bảo quản trong túi nhựa đông lạnh hoặc hộp đông lạnh. Phương pháp này đảm bảo rằng mỗi phần đều được định lượng trước, giúp bạn dễ dàng sử dụng chính xác lượng bạn cần cho công thức của mình. Ngoài ra, sốt cà chua để được lâu trong tủ đông, giảm nguy cơ hư hỏng và tiết kiệm thời gian trong quá trình chuẩn bị bữa ăn.
Một phương pháp phổ biến khác, được chia sẻ bởi một mẹo TikTok lan truyền, liên quan đến việc đông lạnh sốt cà chua trong túi có khóa kéo. Chuyển phần sốt cà chua còn lại vào một túi có khóa kéo nhỏ và làm phẳng sốt trong túi để loại bỏ mọi túi khí. Sử dụng sống dao lớn để khía sốt cà chua thành các phần, đảm bảo các đường khía đủ sâu để giữ nguyên hình dạng khi đông lạnh. Đặt túi phẳng trong tủ đông cho đến khi sốt đông hoàn toàn. Khi bạn cần sốt cà chua, hãy bẻ một phần dọc theo các đường khía, sử dụng ngay và trả túi lại tủ đông để sốt không bị rã đông. Phương pháp này giúp tránh lãng phí thực phẩm, tiết kiệm chi phí và túi phẳng chiếm ít không gian trong tủ đông. Ngoài ra, sốt cà chua vẫn kín khí và ít bị bỏng đông hơn nếu được đóng kín đúng cách. Tuy nhiên, hãy đảm bảo các đường khía của bạn đủ sâu và bẻ các phần nhanh chóng để tránh sốt tan chảy và dính vào túi. Đảm bảo túi nằm phẳng trong tủ đông cho đến khi sốt đông hoàn toàn, loại bỏ hết không khí trong túi và đánh dấu ngày đông lạnh bằng bút Sharpie.
Sử dụng khay đựng đá viên là một phương pháp khác không gây bừa bộn và thân thiện với môi trường. Múc hỗn hợp cà chua vào các ngăn của khay đựng đá viên và đặt khay vào tủ đông cho đến khi hỗn hợp đông hoàn toàn. Sau khi đông, lấy các viên đá đông ra khỏi khay và cất vào túi hoặc hộp đựng đông lạnh. Phương pháp này không gây bừa bộn và giúp kiểm soát khẩu phần dễ dàng. Khay đựng đá viên silicon có thể tái sử dụng giúp giảm thiểu rác thải nhựa và dễ dàng lấy các viên hỗn hợp cà chua ra khi cần nấu ăn.
Mỗi phương pháp này đều cung cấp một cách tiện lợi để lưu trữ phần sốt cà chua còn thừa và tránh lãng phí. Cho dù bạn thích các muỗng canh được đong sẵn, kỹ thuật túi phẳng tiết kiệm không gian hay phương pháp khay đá viên thân thiện với môi trường, bạn có thể đảm bảo sốt cà chua của mình luôn sẵn sàng cho sáng tạo ẩm thực tiếp theo của bạn. Không còn những lon bị lãng quên nằm trong tủ lạnh nữa - chỉ còn các giải pháp lưu trữ hiệu quả, không lãng phí.
