Trái cây đóng hộp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu có trong trái cây tươi, bao gồm vitamin C, vitamin A, kali và chất xơ. Mặc dù nhiệt độ trong quá trình đóng hộp có thể làm mất một số vitamin C, nhưng hầu hết các khoáng chất và chất xơ vẫn còn nguyên vẹn. Ngoài ra, trái cây đóng hộp có thể cung cấp chất chống oxy hóa hỗ trợ chức năng miễn dịch và phòng chống oxy hóa của cơ thể.
Tuy nhiên, hàm lượng đường trong trái cây đóng hộp có thể thay đổi tùy thuộc vào phương pháp đóng gói. Nhìn chung, trái cây đóng hộp trong xi-rô đặc chứa nhiều đường bổ sung hơn, mặc dù tăng độ ngọt nhưng lại làm tăng đáng kể lượng calo nạp vào. Mặt khác, trái cây đóng hộp trong xi-rô nhạt chứa ít đường hơn và những loại đóng hộp trong nước ép hoặc nước lọc là lựa chọn lành mạnh nhất, mang lại hương vị tự nhiên hơn với ít đường bổ sung hơn.
Thị trường cung cấp nhiều loại trái cây đóng hộp, có thể được phân loại thành các loại sau:
Trái cây ngâm siro đặc: Loại trái cây này chứa một lượng lớn siro bổ sung, khiến nó rất ngọt và thích hợp để làm món tráng miệng hoặc ăn trực tiếp, mặc dù không lý tưởng để ăn thường xuyên do hàm lượng đường cao.
Trái cây trong xi-rô nhạt: Với lượng xi-rô ít hơn trong quá trình đóng gói, lựa chọn này có ít calo hơn và phù hợp với những người tìm kiếm sự cân bằng giữa hương vị và sức khỏe.
Trái cây ép: Trái cây đóng hộp ép trong nước, chẳng hạn như nước ép táo hoặc lê, là lựa chọn ít đường hơn và có hương vị tự nhiên hơn.
Trái cây trong nước: Lựa chọn lành mạnh nhất, không thêm đường. Mặc dù trái cây có thể ít ngọt hơn, nhưng đây là lựa chọn tự nhiên và có lợi cho sức khỏe hơn.
Bảo quản trái cây đóng hộp ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa ánh nắng trực tiếp và nguồn nhiệt. Môi trường bảo quản ổn định có thể ngăn lon bị rỉ sét hoặc thực phẩm bị hỏng do thay đổi nhiệt độ. Sau khi mở lon, hãy chuyển bất kỳ loại trái cây nào chưa sử dụng sang hộp kín bằng thủy tinh, nhựa hoặc gốm và cho vào tủ lạnh ngay lập tức. Tránh để trái cây trong hộp để tránh hấp thụ bất kỳ vị kim loại nào do quá trình oxy hóa. Trái cây đã làm lạnh nên được tiêu thụ trong vòng 4 đến 7 ngày để có hương vị tốt nhất. Để kéo dài thời hạn sử dụng của trái cây đóng hộp, bạn có thể đông lạnh chúng. Chuyển trái cây sang hộp đựng an toàn cho tủ đông, đảm bảo trái cây được ngập trong chất lỏng đóng gói để tránh mất độ ẩm hoặc thay đổi hương vị trong quá trình đông lạnh. Trái cây đông lạnh tốt nhất nên dùng trong sinh tố, mứt hoặc các mục đích nấu ăn khác.
Mặc dù trái cây đóng hộp mang lại sự tiện lợi, nhưng điều cần thiết là phải cân nhắc các yếu tố sức khỏe khi chọn loại nào để mua. Trước tiên, hãy chú ý đến hàm lượng đường và chọn trái cây đóng hộp trong nước hoặc nước ép 100% để tránh lượng đường bổ sung quá mức. Ngoài ra, một số loại trái cây đóng hộp có thể chứa thêm natri làm chất bảo quản, mặc dù điều này phổ biến hơn ở rau đóng hộp.
